La ensalada César con pollo es un entrante muy común en Estados Unidos y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes. Se compone de ingredientes básicos: lechuga romana, huevos duros, picatostes y, por supuesto, el famoso aliño César.

Esta deliciosa ensalada puede ser una opción sana si sabes cómo, por ello, te contamos cómo preparar una ensalada con pollo saludable:

Ingredientes

  • 1 cucharada (15 ml) de zumo de limón
  • 2 cucharaditas (10 ml) de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de cucharadita (1 ml) de sal
  • 1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta
  • 4 pechugas de pollo pequeñas sin piel y deshuesadas
  • 10 tazas (2,5 L) de lechuga romana picada
  • picatostes
  • 3/4 de taza (180 ml) de mezcla de quesos italianos canadienses ya rallados o 1/3 de taza (80 ml) de parmesano canadiense recién rallado

Vinagreta

  • 1 taza (250 ml) de leche
  • 1/2 taza (125 ml) de mayonesa ligera
  • 1 cucharada (15 ml) de mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita (5 ml) de pasta de anchoas (opcional)
  • 1/2 cucharadita (2 ml) de sal

Preparación

Vinagreta:

En un bol, combinar la leche, la mayonesa, la mostaza, el ajo, la pasta de anchoas (si se utiliza) y la sal y la pimienta. Incorporar poco a poco el zumo de limón. Dejar reposar al menos 10 minutos o hasta que espese.

Ensalada:

  • Mezcla el zumo de limón, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta
  • Haz a la plancha ambos lados del pollo. También puedes asar el pollo a fuego medio (o a la parrilla) 15 minutos (dándole la vuelta una vez) o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.
  • Pasar a la tabla de cortar; cortar en rodajas finas.
  • Mezcla la lechuga y los picatostes con suficiente aderezo para cubrirlos
  • Pon los ingredientes en un bol, espolvoree el queso , añade el aderezo y si quieres añade más picatostes.

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