La receta de poke de salmón es un plato de pescado crudo marinado con una larga historia en Hawái. Su nombre significa “cortar en pedazos”. La fusión de las tendencias californianas y asiáticas la ha transformado y popularizado como nunca antes en Occidente. Aquí se sirve en un bol de “sushi deconstruido”. Es una comida completa, fresca, colorida y francamente apetitosa. Todo lo que necesitas es una tabla de surf.
A continuación, te contamos cómo preparar la receta de poke de salmón paso a paso:
Ingredientes
Para 5 personas:
- 650 g de salmón crudo (sin piel y sin espinas)
- 1 aguacate
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 85 g de salsa de soja
- 20 g de aceite de sésamo
- 2 cucharadas soperas de azúcar en polvo
- 1 pizca de wasabi en polvo (opcional)
- semillas de sésamo tostadas para decorar
- 500 g de arroz crudo para sushi
- 5 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas soperas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de sal
Preparación de la receta de poke de salmón
- Cocer el arroz para sushi según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, prepare el condimento del arroz mezclando el vinagre de arroz, 3 cucharadas de azúcar en polvo y la sal.
- Cuando el arroz esté listo, déjalo reposar durante 10 minutos, luego vierte el condimento sobre él y mézclalo suavemente. Déjalo enfriar o enfríalo.
- Cortar el salmón y el aguacate en dados de 0,5 a 1 cm y colocarlos en un bol. Prepare la salsa mezclando el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, 2 cucharadas de azúcar y el wasabi.
- Verter esta mezcla sobre el pescado y mezclar. Enfríe hasta que esté listo para servir. Llena un cuenco con arroz, cubre con el pescado y el aguacate y termina con una espolvoreada de semillas de sésamo.
En este vídeo poder ver cómo hacer la receta de poke de salmón paso a paso:
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