Esta receta de tartar de salmón, aguacate y mango es perfecta para los calurosos días de verano en los que nos apetece algo fresquito, ligero y fácil de preparar. Verás que en cuestión de minutos tendrás como resultado 3 capas elegantes y superlativas que dan al tartar un aspecto exquisito que seguramente impresionará a sus invitados.
Elegir este tartar de salmón, aguacate y mango como entrante en cualquiera ocasión, incluso en Navidad (o Nochevieja) es una gran opción, ya que es un plato relativamente ligero que te abrirá el apetito para el resto del menú con mucho estilo La combinación de los tres sabores del tartar de salmón, el aguacate y el mango es absolutamente perfecto, mientras que el marinado de limón ligeramente especiado realza el sabor de todo el plato.
Ingredientes para el Tartar de salmón, aguacate y mango
- 400 g de filetes de salmón fresco, cortados en dados
- 4 aguacates, cortados en dados
- 500 g de mango fresco o descongelado cortado en dados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones (zumo + cáscara)
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 guindilla pequeña finamente picada
- Sal
- Pimienta
- 3 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de cebollino
Instrucciones
- Colocar en 3 cuencos medianos, uno para el salmón, otro para los aguacates y otro para los mangos. En un cuenco, prepare la marinada con el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón.
- Añadir el ajo machacado, la guindilla picada, sal y pimienta.
- Vierta 2/3 de la marinada sobre los dados de salmón crudo y añada las semillas de sésamo. Dejar marinar durante 30 minutos en la nevera.
- Divida el 1/3 restante de la marinada por la mitad y distribúyalo uniformemente sobre los dados de aguacate y mango.
- Escurra los mangos antes de utilizarlos para evitar un exceso de zumo. Disponer en un plato directamente, utilizando un aro metálico de aderezo, empezando por la capa de mango, siguiendo por la de aguacate y terminando por la de salmón marinado.
- Decorar con unas ramitas de cebollino y servir inmediatamente.
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