Las 6 Mejores Recetas con espinacas frescas de 2021 ¡Deliciosas!

¿También cocinas habitualmente con espinacas congeladas?  Las espinacas congeladas son perfectas para cocinar hacer canelones. Aunque las espinacas estén congeladas, las vitaminas no se pierden en absoluto y puedes calcular fácilmente la cantidad de espinacas que necesitas. Cuando se cocina con recetas con espinacas frescas, es necesario utilizar una gran cantidad de ellas, ya que se reducen de tamaño durante la cocción.

¿Cuál es la elección entre espinacas frescas y congeladas?

Si va a cocinar un estofado o un plato al horno, elija espinacas congeladas. Sin embargo, si va a servir espinacas como guarnición, elija espinacas frescas.

6 recetas con espinacas

• espinacas (congeladas): 400 g
• patatas: 800 g
• leche: 10 cl
• mantequilla: 3 cucharadas
• yema de huevo: 1
• nuez moscada1 pellizco
• cebolla1
• ajo1 clavo de olor
• carne de cerdo y de ternera picada: 400 g
• tomates cortados en cubitos: 200 g
• pasta de tomate1 cucharada
• orégano seco1 cucharada
• caldo de carne: 10 cl
• queso rallado: 75 g
• pan rallado: 75 g
• sal
• pimienta

Descongelar las espinacas en una sartén a fuego lento y escurrirlas. Pelar las patatas, cortarlas en trozos, cocerlas durante 20 minutos en agua hirviendo con sal y escurrirlas.

Triturar las patatas hasta hacerlas puré y añadir la leche, 1 cucharada de mantequilla, la yema de huevo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Manténgase caliente. Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande y freír la carne con la cebolla y el ajo, removiendo constantemente con un tenedor. Añadir los tomates cortados en cubos y la pasta de tomate, el orégano y el caldo y cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo regularmente.

Sazonar con sal y pimienta. Precalentar el horno a 180°C. Verter la salsa de carne en el fondo de una fuente para gratinar, cubrir con espinacas, luego con puré de patatas, espolvorear con pan rallado y queso rallado y hornear durante 15 o 20 minutos. Terminar, 2 o 3 minutos, bajo el grill para obtener un gratinado dorado.

• espinacas (congeladas, en rama): 600 g
• garbanzos (2 x 400 g): 2 latas
• apio verde: 2 tallos
• cebolla: 1
• aceite de oliva: 2 cucharadas
• ajo: 1
• ras el hanout: 1 cucharadita
• sal
• pimienta

Descongelar las espinacas, 30 minutos en un colador. Escurrir y enjuagar los garbanzos. Limpiar el apio y cortarlo en tiras finas. Pelar y picar la cebolla.

Dóralo en el aceite. Añadir las espinacas, el apio, la sal, la pimienta y el ajo prensado. Remover, tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.

Añadir los garbanzos, el ras el hanout y mezclar. Terminar la cocción, 5 minutos a fuego lento, removiendo a menudo. Servir.

Aquí tienes otra forma de preparar espinacas frescas con garbanzos:

Lasaña de espinacas y leche de oveja

• brotes de espinaca (frescos): 1 kg
• aceite de girasol2 cucharadas
• queso de leche de oveja: 400 g
• leche (de cabra o de vaca): 20 cl
• nuez moscada1 cucharadita
• láminas de lasaña (frescas): 500 g
• queso de oveja rallado (queso de cabra): 100 g
• sal
• pimienta

Derretir las espinacas en el aceite de girasol a fuego lento y cocer durante 5 minutos. Añadir la leche de oveja, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.

En platos individuales para el horno, alternar capas de láminas de lasaña y crema de espinacas, terminar con una capa de queso rallado. Hornear durante 20 minutos en un horno caliente a 180 °C.

Recetas con espinacas frescas: Brotes de espinacas y queso de oveja

• espinacas baby (brotes): 300 g
• albaricoques: 4
• mantequilla salada: 15 g
• miel1 cucharada
• tomillo fresco1 cucharada
• queso de cordero: 120 g
• aceite de oliva
• 1 filete
• cebollino (picado): 1 cucharada
• flor de sal
• pimienta

Lavar y escurrir las espinacas tiernas. Cortar los albaricoques en 4. Derretir la mantequilla salada en una sartén y verter los albaricoques. Dejar que se doren y luego añadir la miel y el tomillo y continuar la cocción durante 3 minutos.

Cortar el queso de oveja en cuartos. En una ensaladera, mezclar los brotes de espinacas con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Poner un poco de ensalada en cada plato. Adornar con unos trozos de oveja, albaricoques y cebollino. Servir caliente.

Recetas con espinacas frescas: Gnocchi de espinacas con queso cheddar

• espinacas (picadas y congeladas): 200 g
• patatas (harinosas): 400 g
• yema de huevo1
• harina: 130 g
• aceite de oliva: 1 cucharada
• queso parmesano: 50 g
• queso cheddar: 50 g
• mantequilla: 2 cucharadas
• albahaca (para decorar)
• sal
• pimienta

Derretir las espinacas con 2 o 3 cucharadas de agua a fuego muy lento en una sartén tapada. Escurrir y exprimir toda el agua posible. Pelar las patatas, cortarlas en dados, cocerlas durante 20 minutos en agua hirviendo con sal y escurrirlas.

En un bol, triturar las patatas y mezclarlas con las espinacas, la yema de huevo, la sal y la pimienta. Añadir la harina poco a poco hasta obtener una pasta espesa y homogénea.

Formar la mezcla en huevos pequeños y enharinarlos. Llevar a ebullición 2 l de agua y cocer los ñoquis en pequeñas cantidades, unos 5 min, hasta que suban a la superficie.

Drena a medida que avanzas. Precaliente el grill del horno. Engrasar una fuente de horno y disponer los ñoquis. Espolvorear con queso parmesano y cheddar, rociar con mantequilla y hornear durante 10 minutos.

Decorar con hojas de albahaca y servir caliente.

Aquí tienes otra forma de preparar unos ricos gnocchi con queso:

Esperemos que te hayan gustado estas 6 recetas con espinacas frescas. Si eres fan de la comida sana, te invitamos a que prepares otras recetas de nuestro blog como esta receta de crema de brócoli con calabacín ¡Deliciosa!