Cuando se aproxima el invierno, soñamos con cocinar buenas sopas. Prepara esta exquisita crema de brócoli y calabacín. Esta sopa cremosa y llena de vitaminas te va a hacer entrar en calor sin engordar. Simple y rápida de hacer, vas a poder disfrutarla cada noche en la cena. Descubre esta receta de sopa sibarita baja en calorías con verduras de temporada

1# INGREDIENTES: CREMA DE BRÓCOLI Y CALABACÍN

Para 4 personas:

  • 500g de brócoli.
  • 400 g de zanahorias.
  • 1 calabacín.
  • 1 cebolla.
  • 15  cl de nata semidesnatada.
  • 1 litro de agua con una pastilla de caldo de verduras.
  • 1 pizca de pimentón, sal y pimienta.

2# PREPARACIÓN DE LA CREMA DE BRÓCOLI Y CALABACÍN

  • Tiempo de preparación: quince minutos
  • Tiempo de cocción: veinte minutos

A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer una rica crema de brócoli y calabacín:

  1. Lavar todas y cada una de las verduras. Recortar el brócoli en ramilletes pequeños (si no está ya cortado). Mondar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar el calabacín en pedazos pequeños. Mondar la cebolla y picarla. Déjalo a un lado.
  2. En una cazuela, verter el agua con la pastilla de caldo de verduras. Deja que  la pastilla se funda y una vez disuelta, sumerge los pedazos de brócoli, zanahoria y calabacín en la olla. Tapar la olla y cocinar la mezcla de sopa a fuego alto a lo largo de quince minutos.
  3. Una vez cocidas las verduras, tritúralas con una batidora de mano o bien en una licuadora hasta conseguir una sopa homogénea. Incorporar la nata a la sopa a fin de que quede más suave y condimentar con pimentón, sal y pimienta. Mezcla la sopa y viértela en platos hondos. Sirve esta exquisita crema de brócoli y calabacín caliente a tus invitados.

En este video puedes ver con detalle cómo se prepara una crema de brócoli y calabacín, esta vez usando patata en vez de nata, una opción más ligera:

Si te ha sobrado calabacín en el cocinado, puedes aprovechar para hacer estas mini-pizzas de calabacín al horno ¡Una receta muy fácil y sencilla!